這個時候可以買到很漂亮的紅心地瓜

買了兩條，其中一條準備煮地瓜粥~

另一條就拿來做成地瓜麵包:D

地瓜先用電子鍋蒸個三十分鐘蒸熟~

壓成泥之後做成內餡包起來~

這次作成鹹口味~在地瓜泥的上方鋪了一層薄薄的起司~

吃起來真不錯^_^

如果要做成甜口味，灑點糖在表面也是ok的:)

不建議把地瓜泥加牛奶弄得太濕

這樣不好包@@

老公吃到的反應是….怎麼沒有地瓜的甜味?_?

(ㄜ….你不是喜歡吃鹹口味的麵包嗎>_<特地做成鹹的啦XD)

一整顆滿滿的地瓜，整個爆餡XD

作成甜口味應會很棒吧^^

紅心地瓜的色澤真的很漂亮，也比較濕潤~吃起來不會有太乾的口感^_^

在網路上找到許多前輩們的經驗集結~

這兩篇討論非常有參考價值^_^

全文很多很長~所以就只附上連結不轉貼了:)

新手上路——基礎貼（烹飪烘焙原料、常識）

新手上路(二)——烘焙進階學習貼

昨天又去大創採購^^

把想買很久的小蛋糕模買回家

試試看電子鍋能不能做不是中空的蛋糕體

這樣就可以做生日蛋糕了^_^

結果大成功~~~

唯一的缺點是…..蛋糕太小不夠吃XD

烤出來之後會有一個高5公分、直徑12公分的蛋糕體~

比手掌撐開的大小還小^_^看起來很可愛

材料用的也很少

小蛋(size比平常的蛋要小一些)—2顆

糖—35g

油—15ml

水—20ml

低筋麵粉—-35g

泡打粉—-1/4小匙

份量迷你，材料也很迷你:P

滿適合清材料的時候做

作法按基本戚風蛋糕作法來做

這次烤好手邊沒有鮮奶油可以裝飾，也沒有餡料可以包^^;;

下次烤的時候再來包布丁&水果餡吧:P

近一點的組織照~

如果要嘗試大一點的圓形蛋糕模，我想電子鍋可能就不行了@@

因為烤溫不夠高，或許會有中間內縮的情況….@@

so~電子鍋能這樣我已經很滿足了^_^

過年最喜歡的東西就是發糕&年糕

對這類糕點的東西真的沒有抵抗力啊:D~~~

這個過年本來以為沒機會吃到發糕了

也不想買外面做的，因為發高如果做的不好吃，會有種說不上來的粉感….=_=

但是還是敵不過想吃的欲望

所以就買了一包現成拌好的”發糕粉”回家自己玩~~~

預拌粉的好處就是大大的降低了新手的失敗率

尤其發高需要在來米粉，如果買了，家裡又會出現用不完會過期的粉…@@

所以500g的少量發糕粉正合乎我的需求^_^

材料很簡單，只需要發糕粉+水

比例是500g粉+370ml的水

拌好之後倒進容器裡(6~7分滿會發的最好看喔~~^_^)

然後送進電子鍋蒸個30分鐘

就會有Q軟不黏牙的現做發糕可以吃了^___^

重點就是在蒸的過程中絕對不可以偷偷打開來看有沒有發起來

如果偷偷打開來看就…..會……發不起來啊XD

所以一定要耐心的等候:P

試做了蘋果肉桂戚風蛋糕之後

最想做的當然是肉桂捲麵包了~~~:D

只不過這類捲捲麵包都很麻煩>_<

材料：

A  高筋麵粉   200g
 
    酵母粉      1大匙
 
    砂糖         2大匙(我都用二砂)

    溫水        90~100ml(溫度接近30~40度就可以了~溫度太高酵母會直接死掉喔O_O)
 

B  奶油         20g(用的是有鹽的奶油，我喜歡雪印的植物奶油^_^因為直接從冰箱拿出來就軟軟可以用了~)

    雞蛋        1/2顆(這次我用的是一整顆蛋黃，沒有蛋白。因為是用作蛋糕剩下的蛋黃做的^^;;)

C  蘋果        1/4顆(用的是一顆66元的大蘋果，如果是小蘋果的話就看可以削成薄片的分量~)

    砂糖        1又1/2大匙

    肉桂粉     1小匙

作法：

1.在高筋麵粉中間作一個洞，放進砂糖&酵母粉，用45ml的溫水將砂糖&酵母粉溶解(叫酵母起床~)，

   然後加入蛋液&剩下的溫水攪拌成團~

2.加入奶油，開始揉麵糰~~~揉到麵團不黏手&表面光滑就ok了(可以用甩的，比較快揉出筋)

3.進行電子鍋麵包第一次發酵(保溫10分鐘之後，再放置15分鐘)

4.擠出多餘氣泡，揉整成圓形，置室溫下5分鐘鬆弛

5.桿成厚度約0.5cm左右正方形麵皮，灑上砂糖、肉桂粉、放上切薄片的蘋果(厚約5mm)，然後由內往外捲起來~

6.將麵糰切成6等分，放進電子鍋二次發酵(保溫10分鐘，再放置10分鐘)

7.按下炊飯鍵，等電子鍋逼逼叫之後，取出放涼~

心得：

蘋果真的不要貪心切太厚or放太多層，基本上放滿一層就好了，太厚口感會不好，分切發酵的時候也會比較難切

肉桂粉也是喔~~真的不要放太多~才可以吃到蘋果的香甜~

砂糖的部份因為遇到蘋果會出水，所以麵包表面會有些焦糖~香香的^_^不過也黏黏的@@

這次忘記要鋪烘焙紙，所以烤的顏色有點深

一方面可能也是因為加了蛋，所以烤色比較深^^;;

加了蛋的麵包真的很香啊~~~這款麵包真的很好吃:D