自從成功做出包餡麵包之後，一直很想做我很喜歡吃的奶酥麵包

昨天去大賣場買了這個奶酥醬@@

查了很多其他bloger的網頁，都說另一個牌子的(福汎牌奶酥醬)比較好吃

在做出成功的奶酥麵包之前，一直很懊悔沒有買到福汎的奶酥醬Q_Q

但是嘗試過之後….大成功啊~~~~XD

好吃好吃好吃~~~~~~((o>V

而且不需要再用奶粉去調，直接用就可以了~~~~

材料：

基本電子鍋麵包麵糰——>我都用黑糖做~所以裡面砂糖的分量要改成2大匙~

奶酥醬

作法：

1.按照基本電子鍋麵包的作法，做到第一次發酵結束

2.將第一次發酵好的麵糰切成八等分，滾圓之後鬆弛15分鐘

3.將麵包體用手掌壓扁成圓餅狀(不要太薄喔)，用量匙(5ml的)挖一球奶酥，用麵包體包起來~~(這個地方有點像在包水餃，可是有點難度>_<)，口要捏緊喔~不然奶酥會跑出來~~:P，也不要太貪心包太多，這樣會不好包喔~~~

4.排進電子鍋中，二次發酵完之後就可以烤嚕~~

5.好吃的電子鍋奶酥麵包出爐~~~

心得：

其中有一顆奶酥爆出來嚕>_<，不過還好收口是在下方，外觀看不太出來^^

因為有了椰香，所以就沒有放葡萄乾~下次應該也可以試試放葡萄乾~

奶酥沒有烤之前是淡黃色，可是烤好了就變成深黃色了@@

下次試試看自己做奶酥餡~~~~~:P

說真的，要製作這款麵包還真是費工夫>_<

不像包餡麵包這樣把料包進去就好了=_=

為什麼要讓肉鬆在外面呢？

因為烘熱過後的肉鬆+剛出爐的麵包

真的很誘人啊~~~

所以沒有把肉鬆包再麵包裡

只是把肉鬆捲在麵包裡

出爐的結果是—– XD

第一次做這種捲捲麵包

形狀雖然醜醜的

但是非常非常非常好吃~~~

老公一下子就吃了三塊

如果不是已經半夜12點了

我想這個麵包應該不會存活過1個小時XD

這款麵包被老公選為最愛麵包^/////^

製作過程的辛苦也算有了回報….Q_Q

過程中實在沒辦法一邊做一邊拍照>_<

因為手上都沾滿了麵粉，實在沒辦法拿相機

所以每次都只有成品照@@

這款捲捲麵包的內餡也可以換成花生糖粉or芝麻糖粉做成甜的~~

或是喜歡的話包芋頭餡紅豆餡應該也是不錯的

是另一種包餡的電子鍋麵包:P

嚐試了兩種新的麵包製作

一款是包餡的小餐包

裡面包的是加熱也不易融化的cream chees

另一款是加了蛋&用牛奶代替水的花式麵包^^

有了大創的烤培紙之後脫模就變的相當容易了:D

大創真的是便宜又有好貨的地方~~~~XD

或許下次可以開始嘗試看看包草莓果醬或是卡士達醬或做成鹹的肉鬆麵包:D~~~

花式麵包用了四大匙的黑糖

所以有點黑黑的~

不過是健康的黑色喔:D

涼了再切開來好好品嚐~~

試了幾次自己做麵包

好處是不用擔心商家添加奇怪的東西進去之外

還有材料來源都可以自己把關

但是有個缺點

放了隔夜之後

麵包就會變的乾乾硬硬的

跟外面賣的放了三四天還是鬆鬆軟軟的麵包不一樣

那要怎麼樣才能讓自己做的麵包恢復鬆軟呢？

方法很簡單喔~~~

就只要放到電子鍋蒸一分鐘

就會有像是剛出爐一樣的麵包可以吃了~~:D

我想用傳統的大同電鍋應該也可以

但是烤箱跟微波可能就不適用了

因為烤箱跟微波都會讓食物喪失水分

所以~~如果自己製作的麵包變硬了

蒸一下就可以恢復柔軟的口感嚕~~~

不要冒險用添加物下去製作麵包喔~~~

還是跟蛋糕一樣試了三次才抓到訣竅^^

這次就是完全按照書上的食譜來玩了

元旦時回家拿電子秤

可以把原料秤的更精準

做麵包要揉麵團比較累一點

不過正好可以做些運動:P

這款麵包製作時間前後(秤材料—>烘培完成)需要3小時左右

所以假日的時候製作比較不會覺得時間不夠用~~

材料：

高筋麵粉200g

酵母粉1小匙(大賣場就有的~)

砂糖2小匙

鹽1/2小匙

溫水130ml(書上說約35度，大約是手摸覺得微涼或溫溫的就可以，一定要溫水喔!!因為是用手揉麵糰，不是用機器)

無鹽奶油20g(這裡我用了沙拉油代替，實在不想吃奶油==，而且找不到小條的無鹽奶油啊XD)

作法：

1.高筋麵粉放入盆子中，中間挖洞放砂糖&酵母粉，鹽沿著盆緣加入。
(鹽碰到酵母粉會影響發酵，所以不要碰在一起喔~)

2.將一部分溫水(約40ml)加進洞裡溶解酵母粉&糖(要完全溶解喔)

3.加入剩下的溫水混合麵糰~(這部份用手來確認麵糰的軟硬度會比用刮刀好~)

4.加入奶油揉麵糰，揉至麵團都把油吃進去就可以了(這裡會有點噁心XD因為麵糰+油的手感不是很好XD)

5.將麵團持續揉到出筋(大約是可以拉出薄膜的程度，會看到麵糰混合的很好而且光滑~不過過程手會很酸喔~~)

6.將麵團由下至上包覆成圓球，收口置於下方再放入內鍋

7.第一次發酵：蓋上鍋蓋保溫10分鐘，時間到後不要打開鍋蓋繼續悶15分鐘左右(這個地方保溫要取消喔~~)，麵團會膨脹到原來的兩倍大

8.取出內鍋，蓋上濕抹布，醒麵10分鐘

9.二次發酵：保溫10分鐘，時間到之後繼續發酵10分鐘

10.按下”煮飯”鍵，等電子鍋逼逼叫之後，要取出來放涼(小心燙手~~)(要馬上取出來喔~~不然電子鍋殘留的水氣會讓麵包濕濕的)。

試吃心得：

自己做麵包真的很新鮮:D，好吃當然不在話下，口感比外面賣的Q一些，比較接近法國麵包的感覺~

過程中很忙就沒有拍照了XD，這次麵團沒有揉出筋，所以有點鬆軟

如果要加入其他的食材，像是葡萄乾or羅勒葉or起司火腿等等的，要在麵糰揉好後，放入電子鍋第一次發酵前，揉進麵糰中~~

參考的食譜是這一本：

這是《Sanrio小廚師網誌》參賽作品:http://blog.mymelody.com/sanrio_yummies