這個戚風蛋糕是目前脫模最成功的蛋糕

口味也是我跟老公最喜歡的一個XD

只用了即溶咖啡粉，就可以有一個充滿咖啡香的戚風蛋糕~

咖啡粉是拿鐵咖啡即溶包，一包11g的粉量，對6″的戚風蛋糕來說剛剛好~

中間的洞也沒有脫的面目全非，還是漂亮的~感動Q_Q

組織很平均~口感也很濕潤~不會乾乾的:D是個成功的蛋糕~

拿我在大創買的擠花器來玩^^練習擠奶油花:P

做法也相當簡單，只要在蛋黃糊中加入一包即溶咖啡粉，就可以了~

其餘的作法同基本戚風蛋糕~

話說回來

去看醫生，醫生說真的不可以再這樣過量攝取甜食了@@

所以….真的會休息好一陣子不用電子鍋玩甜點了/_\

但是~~!!還是可以繼續做麵包:D

因為麵包不是甜的XD

家裏買的香蕉熟透了

想想就拿來做評價很不錯的香蕉戚風蛋糕好了^_^

材料是6″的香蕉戚風蛋糕

香蕉一條(去皮重量約75g左右，後來發現如果不喜歡很濃的香蕉味，可以用半條香蕉就可以了)

牛奶15ml(一大匙)

蛋黃2個

蛋白3個

沙拉油30ml

低筋麵粉70g

砂糖 60g(香蕉已經很甜了，所以這個部分我減至50g)

水  25ml

泡打粉1/2小匙

作法：

1.先將香蕉&牛奶混合均勻~

2.按照基本戚風蛋糕製作蛋黃糊

3.把作好的1.加進蛋黃糊中攪拌均勻~再篩進低筋麵粉&泡打粉拌勻

4.按照基本戚風蛋糕作法製作蛋白泡~

5.把蛋白分次加進蛋黃麵糊中，拌勻後到入模型，送進電子鍋烘烤約46分鐘

6.電子鍋逼逼叫時趕緊取出倒扣放涼等脫模~

這次的模脫的很漂亮~周圍有一些較大的氣孔@@

切開後看內部組織很漂亮~

可以看見香蕉果肉，蛋糕也很濕潤喔~~~

沒有開閃光可以看的比較清楚內部的孔洞^___^

我跟老公吃的心得是：很香蕉啊~~~XD

蛋糕&香蕉原來也可以這麼合啊…..:)

在網路上找到許多前輩們的經驗集結~

這兩篇討論非常有參考價值^_^

全文很多很長~所以就只附上連結不轉貼了:)

新手上路——基礎貼（烹飪烘焙原料、常識）

新手上路(二)——烘焙進階學習貼

昨天又去大創採購^^

把想買很久的小蛋糕模買回家

試試看電子鍋能不能做不是中空的蛋糕體

這樣就可以做生日蛋糕了^_^

結果大成功~~~

唯一的缺點是…..蛋糕太小不夠吃XD

烤出來之後會有一個高5公分、直徑12公分的蛋糕體~

比手掌撐開的大小還小^_^看起來很可愛

材料用的也很少

小蛋(size比平常的蛋要小一些)—2顆

糖—35g

油—15ml

水—20ml

低筋麵粉—-35g

泡打粉—-1/4小匙

份量迷你，材料也很迷你:P

滿適合清材料的時候做

作法按基本戚風蛋糕作法來做

這次烤好手邊沒有鮮奶油可以裝飾，也沒有餡料可以包^^;;

下次烤的時候再來包布丁&水果餡吧:P

近一點的組織照~

如果要嘗試大一點的圓形蛋糕模，我想電子鍋可能就不行了@@

因為烤溫不夠高，或許會有中間內縮的情況….@@

so~電子鍋能這樣我已經很滿足了^_^

過年最喜歡的東西就是發糕&年糕

對這類糕點的東西真的沒有抵抗力啊:D~~~

這個過年本來以為沒機會吃到發糕了

也不想買外面做的，因為發高如果做的不好吃，會有種說不上來的粉感….=_=

但是還是敵不過想吃的欲望

所以就買了一包現成拌好的”發糕粉”回家自己玩~~~

預拌粉的好處就是大大的降低了新手的失敗率

尤其發高需要在來米粉，如果買了，家裡又會出現用不完會過期的粉…@@

所以500g的少量發糕粉正合乎我的需求^_^

材料很簡單，只需要發糕粉+水

比例是500g粉+370ml的水

拌好之後倒進容器裡(6~7分滿會發的最好看喔~~^_^)

然後送進電子鍋蒸個30分鐘

就會有Q軟不黏牙的現做發糕可以吃了^___^

重點就是在蒸的過程中絕對不可以偷偷打開來看有沒有發起來

如果偷偷打開來看就…..會……發不起來啊XD

所以一定要耐心的等候:P