這個戚風蛋糕是目前脫模最成功的蛋糕

口味也是我跟老公最喜歡的一個XD

只用了即溶咖啡粉，就可以有一個充滿咖啡香的戚風蛋糕~

咖啡粉是拿鐵咖啡即溶包，一包11g的粉量，對6″的戚風蛋糕來說剛剛好~

中間的洞也沒有脫的面目全非，還是漂亮的~感動Q_Q

組織很平均~口感也很濕潤~不會乾乾的:D是個成功的蛋糕~

拿我在大創買的擠花器來玩^^練習擠奶油花:P

做法也相當簡單，只要在蛋黃糊中加入一包即溶咖啡粉，就可以了~

其餘的作法同基本戚風蛋糕~

話說回來

去看醫生，醫生說真的不可以再這樣過量攝取甜食了@@

所以….真的會休息好一陣子不用電子鍋玩甜點了/_\

但是~~!!還是可以繼續做麵包:D

因為麵包不是甜的XD

一直很想嘗試電子鍋的”保溫”功能可以用來做些什麼

爆香這點還沒試過，因為老公對辛香植物不是很喜愛(試做過一次後來都是我在吃=_=)

連蔥薑蒜都不會出現在家裡:D

那麼”保溫”功能能不能拿來做甜點呢~~~~?

所以就先來試試我跟老公都很愛的”布丁”類&”果凍”類好了^___^

(看起來很像只是把鮮奶裝進容器裡@@)

材料很簡單~只有:

鮮奶 225ml

糖 1大匙(這個甜度可以減半~)

吉利丁片  1片(我的吉利丁1片正好是2.5g，所以為了方便使用，這個食譜就調整成這樣啦^_^)

吉利丁片在食品原料行買50g 85元

鮮奶用的是光泉全脂鮮奶

糖用的是台糖細砂糖~~

作法(也是超簡單~)：

1.將牛奶、砂糖放進電子鍋內鍋中，按下保溫鍵，保溫個10~15分鐘左右，讓糖均勻&完全的融化

(因為時間晚了，所以我是利用洗澡的時間進行保溫的~保溫的好處是牛奶的溫度不會超過60~70度，就算時間遲了一點點也不用擔心~)

2.糖溶化後，吉利丁片裁成約4cm長條狀，拿個杯子，把吉利丁片放進杯子裡，泡冰水軟化~

(這個軟化的過程很快~加上我的吉利丁片先裁過了，所以泡個1分鐘就軟的差不多了~不一定要冰水喔~冷開水也ok)

3.把作法2的水倒掉，將吉利丁加入作法1的電子鍋中，攪拌至吉利丁片溶化~這個時候就可以關掉電子鍋的保溫功能了~

4.把作法3中已經做好的布丁液放稍微涼，倒進漂亮的容器中，送入冰箱冷藏至少3小時以上，就有好吃的鮮奶布丁了~~

心得：

1.用電子鍋煮吉利丁片的好處是不用擔心失敗~其實之前一直對”吉利丁片”有恐懼感，

這次可以輕鬆的用電子鍋完成真的超開心啊XD，而且只需要保溫功能就可以了，

所以不限廠牌的電子鍋只要有保溫功能都可以做~~

2.因為手邊沒有漂亮的容器，加上我等不及布丁液降溫，就想先取出了(因為已經晚上12點了，等不及降溫啦>_<)

所以就把蒸發糕的耐熱小容器請出來，直接到進去，過了15分鐘摸起來溫溫的，就送冰箱了^^;;

冰了一夜，吃起來真的很像外面賣的奶酪耶XD很濃的奶香~不會脆脆QQ的(不是果凍or洋菜凍的口感)，

就是奶酪的口感^___^，大成功啊~只是一大匙糖真的太甜@@所以下次我一定會減半@@

3.這個分量做出來少少的~(畢竟液體總體積也才只有230ml不到)，不用擔心吃不夠，因為太多了可能就會膩了XD

這樣的份量兩個人剛剛好，要吃再做也很快~

4.因為手邊只有吉利丁，所以不知道如果換成果凍粉or吉利T的結果是不是相同@@?

如果不想吃純鮮奶的，換個口味的液體(茶、果汁牛奶、巧克力牛奶、其他水果汁)，也可以變成不同口味的甜點~

結論是~~~電子鍋保溫功能好用啊:D~吉利丁片好好玩啊:D

很想吃比薩~所以就試試看自己做比薩餅皮~

之前在賣場看過冷凍的比薩餅皮

但是一次要買很大一包

自己做的好處除了成份絕對安心之外

就是可以拿捏份量~

這次的份量可以做兩個6″的小比薩^___^

有點小失敗的是餅皮桿的不夠薄

做出來之後有點像比薩麵包@@

不過風味不減啊~~~:D

老公也很捧場的說要再吃一個^^

下次做要把餅皮桿薄一點^_^

餅皮材料(調整過後的兩個)：

高筋麵粉-75g

低筋麵粉-50g

糖-2.5g

酵母粉-1g

鹽-2g

溫水-80ml

油-4ml

作法：

1.混合高筋麵粉&低筋麵粉(放入盆中)，中間挖個洞，放入酵母粉&糖，加入40ml的溫水攪拌至酵母粉融化

2.將鹽沿著容器邊邊灑入，續加入剩餘的水混合揉捏麵糰至無粉感

3.加入油揉捏麵糰至不黏手呈光滑，就可以進行第一次發酵了

4.按麵包程序作完中間發酵之後，將麵糰分成兩份，桿成薄圓餅皮~中間用叉子戳出一些小洞~

5.按比薩基本作法放上材料後，送進電子鍋內，按下炊飯鍵等逼逼叫就可以吃比薩了~~~

心得：

在電子鍋內鋪上烤焙紙會比較好脫模喔~^_^

皮在送進電子鍋烤之後還會繼續膨脹，所以可以桿薄一點，但是不要太薄喔@@

周圍的餅皮可以留厚一點，也可以不要留，把材料通通塞滿整張餅皮XD吃起來更過癮~

2/11後記：

補上後來成功的照片

家裏買的香蕉熟透了

想想就拿來做評價很不錯的香蕉戚風蛋糕好了^_^

材料是6″的香蕉戚風蛋糕

香蕉一條(去皮重量約75g左右，後來發現如果不喜歡很濃的香蕉味，可以用半條香蕉就可以了)

牛奶15ml(一大匙)

蛋黃2個

蛋白3個

沙拉油30ml

低筋麵粉70g

砂糖 60g(香蕉已經很甜了，所以這個部分我減至50g)

水  25ml

泡打粉1/2小匙

作法：

1.先將香蕉&牛奶混合均勻~

2.按照基本戚風蛋糕製作蛋黃糊

3.把作好的1.加進蛋黃糊中攪拌均勻~再篩進低筋麵粉&泡打粉拌勻

4.按照基本戚風蛋糕作法製作蛋白泡~

5.把蛋白分次加進蛋黃麵糊中，拌勻後到入模型，送進電子鍋烘烤約46分鐘

6.電子鍋逼逼叫時趕緊取出倒扣放涼等脫模~

這次的模脫的很漂亮~周圍有一些較大的氣孔@@

切開後看內部組織很漂亮~

可以看見香蕉果肉，蛋糕也很濕潤喔~~~

沒有開閃光可以看的比較清楚內部的孔洞^___^

我跟老公吃的心得是：很香蕉啊~~~XD

蛋糕&香蕉原來也可以這麼合啊…..:)

做完了地瓜麵包

來試試很早就想試的咖啡麵包

把一整包的即溶咖啡揉進麵糰裡

烤出來的麵包有淡淡的核桃味^^

下次要加一些碎核桃進去

肯定會更好吃啊:P

這個麵包試做了兩次才成功

第一次發酵時間太長，結果麵包烤出來有酸酸的味道>_<

第二次就成功的烘焙出咖啡味的麵包了:D

有一點小凹，剛出爐的時候是都圓滾滾的，放涼了就凹下去@@

試吃了一口，嗯…真的要加核桃比較對味啊…..@@

不過還是很棒的咖啡味:P