炊飯器的鑽石鍋巴 - 哈日摩人－阿日王的日本不思議 - Yahoo!奇摩部落格

看完這篇摩人之後

才知道我現在手上這台好用的電子鍋是什麼來歷O_O

內鍋是”鑽石厚銅鍋”

外鍋是”IH壓力式”

出廠公司是National

後來才知道鑽石內鍋似乎是National的專利(?)

因為這個電子鍋實在太好用

很怕被我搞壞之後買不到怎麼辦Q_Q

(這是爸爸的朋友去日本玩時買回來送爸爸的，只知道價格不便宜)

這陣子逛遍賣場百貨和網路，想找個10人份的IH電子鍋

好一點的….都要2~3萬O_O

………………………………………我很窮啊|||Orz

目前手邊的鍋子是日本已經停產的機型(2、3年前的機型了)

國內的Panasonic似乎沒有代理

現在好怕電子鍋壞掉啊>_<

因為它壞了不知道買不買的到同樣的內鍋>_<

而且會斷炊O_O

希望他不會被我玩壞了………..

因為老公想吃黑糖糕的關係

所以在網路上查了黑糖糕的製作方法

最簡單的就是用鬆餅粉了(不想再囤積粉類製品在家>_<消耗不完Q_Q)

試了兩次失敗的黑糖糕(黑糖也被我用光光了@@)

所以就拿剩下的鬆餅粉來試杯子蛋糕~~

意外的很成功耶~~~

做法很簡單&沒有一滴油喔~~~

用的蛋份量也比蛋糕少~

吃起來真的比較沒有負擔^^

材料(5個份)：

鬆餅粉 100g—->這裡我用的是大賣場都買的到的”日正”牌原味鬆餅粉

牛奶 60g—–>沒有鮮奶了，所以我用奶粉沖泡^^;;

雞蛋1/2顆—->如果一次要做比較多的分量，就把牛奶&鬆餅加量~就不會有剩蛋了

作法：

1.把所有的材料通通混合在一起，攪拌均勻(不可以有顆粒喔~不然成品裡會有沒熟的小粉團:P)

2.用電子鍋”蒸”的功能，蒸約20~30分鐘就ok啦:D

心得：

這是基本杯子的麵糊，所以沒有另外加糖的話，吃起來會是鬆餅粉鹹鹹的味道喔~放點糖下去調味會比較好吃

口感很像黑糖糕耶~~~這樣下次要再挑戰黑糖糕就不會失敗了~~~:P

沒有任何的油份，但是吃起來卻不會乾澀~~~真的很對我的胃啊~~~(最近吃蛋吃太多，有點…@@)

因為只是用蒸的，所以應該是一般電子鍋也可以做的小點心(不用IH了~)

真的很簡單，準備到可以吃不用1小時~~~賣相又可愛:P

剛出爐的杯子~模形是大創買的，這個材料的份量剛剛好可以裝兩個杯子^_^

熱熱的就拿來脫模，結果就是這樣醜醜的XD

剖面組織圖~~~還好長的不像鬆餅^^長的比較像”糕”類~

冷卻之後就非常非常好脫模喔~~~

會有一個漂亮的蛋糕&乾淨的模

比要洗戚風蛋糕模容易多嚕~~~XD

老公說可以再去大創買小模回來~~~~:D

多烤幾個^_^

因為這只是最基本的白蛋糕

所以下次要來嘗試各種口味的鬆餅杯子^___^

自從買了”電子鍋蛋糕麵包”的書

成功的玩出了海綿蛋糕、戚風蛋糕、小餅乾、還有現在已經是每天必做的麵包

從什麼都不懂的手殘新手，到現在已經一整個玩很大了XD

去逛烘焙坊會很想買器具:P

不過，這樣的情形或許會先暫時降溫一下了

每天一個蛋糕真的會肥死啊>_<

烤蛋糕真的很好玩

不過吃蛋糕就…./_\

還是認真想想每天晚餐的菜色要怎麼變化好了……

想嘗試傳說中的戚風蛋糕很久了

但是在住家附近的食品烘焙坊苦尋不著戚風蛋糕的6″紙模&烤模

最後還是在39元大創找到可愛的紙模:P(大創真的很神啊~~)

還有在開南食品原料行找到6″的中空錫模

這是台製的錫模，比起日本的模較便宜~(日本的模一個網路上要賣千來塊>_<我想等我手比較不殘的時候再買吧@@)

回家後試著放進電子鍋，大小剛剛好~~~:D

接著就按照書上的食譜準備材料了~~~:P

(材料&製作方法網路上很多，就先不打了^^)

成品照片：

六吋的原味戚風蛋糕~~:P

模脫的醜醜的@@因為太興奮所以手有點抖XD

(用我的萬用小水果刀脫模的，無論是切肉切菜切水果都是同一把)

蛋糕的組織近照

嗯…因為是第一次做，這樣到底算是成功還是不成功我也不清楚

不過下面是外面賣的戚風蛋糕的組織照

圖片來源：戚風共和國

來一張遠一點的切片照~

吃起來跟海綿蛋糕相比

海綿蛋糕比較口感紮實，戚風蛋糕真的比較濕潤綿細

本來還滿怕做出來會像拜拜用的蛋糕Orz，還好不像^^;;

蛋糕的表面內縮了一點點

我想是因為用的不是很新鮮的蛋，所以在打發蛋白的時候很吃力，只打了九分發

如果打到全硬性發泡的話，就不會內縮了>_<

不過第一次的成果可以這樣，我已經很滿足了~~~

電子鍋也可以做戚風蛋糕了YA~~~~~~!!

下次試試看人氣口味的戚風蛋糕^_^

過年當伴手禮帶回家~~~:D

1/22後記：

第二次烤原味戚風蛋糕的時候，把材料中的水換成鮮奶，風味果然不同~~~:P

但是第二次用電子鍋烘烤的時候選了”中”火力(我的電子鍋可以調整煮飯的火力)

因為怕又會內縮的關係

結果烤的有點太乾了^^;;

畢竟牛奶雖然是液體，但是水份還是比較少的

如果用牛奶代替水，或許就不需要用到”中”火，用平常的”弱”火就好了…@@

今天把蛋糕帶去給學生吃~~他們都很捧場啊~~~:P

但是最近顧著玩烘焙，正餐越做越隨便了…6@@

這個時節是柳橙的產季

台灣的柳橙是又香又甜的~~

除了榨汁喝之外

今天嚐試了把柳橙拿來做麵包^^

出爐的結果也是非常成功~~~又香又甜的麵包ㄋ~~

這只有柳橙產季才有的限定美味~~真的是很棒ㄋXD

葡萄乾是用來分辨口味用的^^

沒有葡萄乾—原味，沒有包~

一顆葡萄乾—cream cheese

三顆葡萄乾—葡萄奶酥

做法也很簡單，只要將材料中的水換成現榨柳橙汁就可以了:P

但是柳橙汁要先讓他達到30左右，不要讓它冷冷的(我是把柳橙汁裝進馬克杯泡熱水讓它溫度上升)

這樣加進去的時候比較不會影響酵母發酵^_^

另外我又加進一些柳橙皮丁增加香氣~~~

因為手邊沒有刨絲器，所以我直接用削皮器削柳橙皮(避開白色的部份)，然後剁成丁~~

我只放了一顆柳橙的皮~這樣就很香很好吃了喔~~~

橙皮丁要跟著奶油一起下去揉~~會比較均勻喔~~

不要貪心一開始就先下柳橙皮，因為皮有油脂，所以還是跟奶油一起下比較好~~

咬一口剛出爐的奶酥~~

這次加了奶粉下去調奶酥醬，奶酥醬&奶粉的比例是2:3，吃起來就比較沒有那麼油膩~~~而且好香啊~~~

奶酥只包了4顆。因為老公說奶酥吃多了會膩@@

最近的麵團都有努力用手揉出薄膜般的筋

回報就是會看見”牽絲”的麵包~~~

這是柔軟好吃麵包的証明唷~~~XD

下次加入抹茶粉&紅豆餡

說不定可以嘗試抹茶紅豆麵包:P

題外話~~：

最近看到有些烘焙Blog要合購麵包機

手上又正好有3600的紅包~~

真的很想衝動的加入團購的行列>_<

但是…冷靜下來想想後…

覺得好一點的麵包機也是上萬

好一點的IH電子鍋也是上萬

同樣的價格我覺得再買一台電子鍋比較划算^^;;

因為麵包機不能幫你煮粥燉湯

可能也不能幫你做蛋糕(或者做出來不好吃)

更重要的是麵包機不能拿來煮菜~電子鍋可以拿來煮菜:P

如果真的要再多一台小家電的話，我想我還是會選擇IH電子鍋:D

(烤箱&微波爐已經有的前提下)

好希望有人可以跟我一起討論電子鍋烘焙心得啊……………………./_\

目前只有看到日本網站上有…………..