昨天又去大創採購^^

把想買很久的小蛋糕模買回家

試試看電子鍋能不能做不是中空的蛋糕體

這樣就可以做生日蛋糕了^_^

結果大成功~~~

唯一的缺點是…..蛋糕太小不夠吃XD

烤出來之後會有一個高5公分、直徑12公分的蛋糕體~

比手掌撐開的大小還小^_^看起來很可愛

材料用的也很少

小蛋(size比平常的蛋要小一些)—2顆

糖—35g

油—15ml

水—20ml

低筋麵粉—-35g

泡打粉—-1/4小匙

份量迷你，材料也很迷你:P

滿適合清材料的時候做

作法按基本戚風蛋糕作法來做

這次烤好手邊沒有鮮奶油可以裝飾，也沒有餡料可以包^^;;

下次烤的時候再來包布丁&水果餡吧:P

近一點的組織照~

如果要嘗試大一點的圓形蛋糕模，我想電子鍋可能就不行了@@

因為烤溫不夠高，或許會有中間內縮的情況….@@

so~電子鍋能這樣我已經很滿足了^_^

過年，是一家人團聚的日子~

吃吃喝喝之外，就是一起玩牌玩遊戲最好了^_^

NDS大部分的遊戲都只能獨樂樂

這款魔術大全是少數非常適合”派對”或是和家人一起玩的遊戲~~

マジック大全

裡面所有的魔術都可以跟身邊的人一起互動~

包括讓對方選中的紙牌消失~

或是猜出對方心中所想的紙牌~~等等

所以過年的時候玩NDS遊戲也可以眾樂樂喔^__^

過年最喜歡的東西就是發糕&年糕

對這類糕點的東西真的沒有抵抗力啊:D~~~

這個過年本來以為沒機會吃到發糕了

也不想買外面做的，因為發高如果做的不好吃，會有種說不上來的粉感….=_=

但是還是敵不過想吃的欲望

所以就買了一包現成拌好的”發糕粉”回家自己玩~~~

預拌粉的好處就是大大的降低了新手的失敗率

尤其發高需要在來米粉，如果買了，家裡又會出現用不完會過期的粉…@@

所以500g的少量發糕粉正合乎我的需求^_^

材料很簡單，只需要發糕粉+水

比例是500g粉+370ml的水

拌好之後倒進容器裡(6~7分滿會發的最好看喔~~^_^)

然後送進電子鍋蒸個30分鐘

就會有Q軟不黏牙的現做發糕可以吃了^___^

重點就是在蒸的過程中絕對不可以偷偷打開來看有沒有發起來

如果偷偷打開來看就…..會……發不起來啊XD

所以一定要耐心的等候:P

試做了蘋果肉桂戚風蛋糕之後

最想做的當然是肉桂捲麵包了~~~:D

只不過這類捲捲麵包都很麻煩>_<

材料：

A  高筋麵粉   200g
 
    酵母粉      1大匙
 
    砂糖         2大匙(我都用二砂)

    溫水        90~100ml(溫度接近30~40度就可以了~溫度太高酵母會直接死掉喔O_O)
 

B  奶油         20g(用的是有鹽的奶油，我喜歡雪印的植物奶油^_^因為直接從冰箱拿出來就軟軟可以用了~)

    雞蛋        1/2顆(這次我用的是一整顆蛋黃，沒有蛋白。因為是用作蛋糕剩下的蛋黃做的^^;;)

C  蘋果        1/4顆(用的是一顆66元的大蘋果，如果是小蘋果的話就看可以削成薄片的分量~)

    砂糖        1又1/2大匙

    肉桂粉     1小匙

作法：

1.在高筋麵粉中間作一個洞，放進砂糖&酵母粉，用45ml的溫水將砂糖&酵母粉溶解(叫酵母起床~)，

   然後加入蛋液&剩下的溫水攪拌成團~

2.加入奶油，開始揉麵糰~~~揉到麵團不黏手&表面光滑就ok了(可以用甩的，比較快揉出筋)

3.進行電子鍋麵包第一次發酵(保溫10分鐘之後，再放置15分鐘)

4.擠出多餘氣泡，揉整成圓形，置室溫下5分鐘鬆弛

5.桿成厚度約0.5cm左右正方形麵皮，灑上砂糖、肉桂粉、放上切薄片的蘋果(厚約5mm)，然後由內往外捲起來~

6.將麵糰切成6等分，放進電子鍋二次發酵(保溫10分鐘，再放置10分鐘)

7.按下炊飯鍵，等電子鍋逼逼叫之後，取出放涼~

心得：

蘋果真的不要貪心切太厚or放太多層，基本上放滿一層就好了，太厚口感會不好，分切發酵的時候也會比較難切

肉桂粉也是喔~~真的不要放太多~才可以吃到蘋果的香甜~

砂糖的部份因為遇到蘋果會出水，所以麵包表面會有些焦糖~香香的^_^不過也黏黏的@@

這次忘記要鋪烘焙紙，所以烤的顏色有點深

一方面可能也是因為加了蛋，所以烤色比較深^^;;

加了蛋的麵包真的很香啊~~~這款麵包真的很好吃:D

嚐試變化一下戚風蛋糕的口味^_^

第一個挑戰的就是自己最喜歡的蘋果肉桂口味:D~~~

因為有些蜂蜜在手上，就想說順便加進去做成蘋果肉桂蜂蜜戚風蛋糕~~~

超級豪華的原料啊~~~:P

看的到、吃的到、聞的到~~實實在在的蘋果香啊~~

這個配方是參考各方作法，調整成適合電子鍋的~~~

材料(6吋中空戚風蛋糕)：

A 蛋黃 2顆

   砂糖 1大匙

B 低筋麵粉 70g

   泡打粉  1/2 小匙(2.5ml)

C 蛋白 3顆

   砂糖35g

D 蘋果1/4顆(大約35g的分量~或是小蘋果1/4顆~這次的蘋果只是大賣場買來的~~~)
  
   蜂蜜2大匙

   肉桂粉 1小匙

   水1大匙

   沙拉油 30ml

書上原配方的蛋糕中，水的總量不超過40ml

這次的蛋糕裡有水果，又有蜂蜜，所以水的分量是我自己抓的@@

作法：

1.先來準備蘋果泥~蘋果去皮後用磨泥器磨成泥，加入肉桂粉、蜂蜜、調勻放在旁邊備用~~

2.材料B秤好一起過篩，放在旁邊備用

3.材料A打至像沙拉醬這樣的感覺，就可以加入作法1，還有沙拉油&水，攪拌均勻~~~

4.將篩好的材料B篩進作法3中(過篩兩次是保險的作法@@)，攪拌均勻~~

5.打發材料C，糖分三次加入，打至九分發(不打至全發是因為這樣蛋糕口感會比較濕潤~~也比較好混合均勻~~)

6.將打發的蛋白分三次加入作法4的麵糊中~每加一次就拌勻一次~拌的動作要輕、大、快~~

7.把調好的蛋糕糊到進模子裡~輕敲出大氣泡後，就可以送進電子鍋按炊飯烤了~~~^_^

8.等電子鍋逼逼叫之後，取出模型，倒扣放涼之後，再脫模就可以享用美味的蛋糕了~~~:D

心得：

因為加了蜂蜜的關係，比起之前做的戚風蛋糕還要濕潤~~~好好吃~~~

蘋果泥雖然只加了1/4顆蘋果，但是已經可以口口都吃到蘋果嚕~~~所以真的不要貪心加太多~~

蘋果如果切塊的話，太重會沒有辦法均勻的分布在蛋糕中喔~~

還有…到扣放涼讓水蒸氣完全散出的步驟真的很重要….不然就會發生下面的慘劇…

脫的超醜的戚風Q_Q可惜了他的好味道啊~~~

如果可以有一個好賣相就可以提回去過年了Q_Q

因為很軟很軟，所以不太好切片

斷面照^_^

一下子就被我吃掉半個>_<

可是真的很清爽的感覺~~

不甜膩~蜂蜜跟蘋果還有肉桂的味道平衡的很好~~~

如果肉桂加太多，會讓蛋糕味道失去平衡喔~~

所以還是一句話…不要太貪心:P加太多肉桂喔^_^