利用做蛋糕剩下的材料，來試試電子鍋烤餅干~~:D

(不說真的看不出來是用電子鍋烤的喔!!非常容易~~也很好吃喔XD)

材料：(可以做20~30個的份量)

低筋麵粉2杯(米量杯)

泡打粉1/4 小匙

雪印植物奶油80g(160g半盒)(原食譜用的是無鹽奶油，我實在找不到>_<所以就用了含鹽量比較少的這款)

黑砂糖2杯

雞蛋1顆

葡萄乾1~2杯(我喜歡吃葡萄乾所以放了很多，這個可以隨意調整~~)

作法：

1.奶油放入鋼盆中，用打蛋器打至柔軟，加入黑砂糖混合均勻。

2.拿小碗打蛋，將蛋黃&蛋白混合均勻後，分三次加入步驟1.中。(這個時候打蛋器可以休息了~~)

3.取另一容器混合低筋麵粉+泡打粉，拿刮刀將粉拌入步驟2.中，攪拌均勻~~

(麵糊太濕軟可以再加入低筋麵粉讓麵糊硬一點~~)

4.加入葡萄乾攪拌~~放冰箱冷藏15分鐘左右讓麵糰硬一點比較好捏~~

5.用湯匙挖一口大小的麵糊放進電子鍋內鍋，稍微修飾一下餅乾的外型~餅乾跟餅乾之間的距離最好留1~2公分，在烤的時候才不會相親相愛的黏在一起喔^^

6.按下”快煮”鍵，等電子鍋逼逼叫就可以吃餅乾嚕~~XD~~一次大概可以烤6塊餅乾~~~

心得：

1.這款名字叫”石頭”的餅乾吃起來很鬆很柔軟ㄋ~~一點也不像石頭喔:P

2.是屬於軟質餅乾，如果喜歡硬硬口感的餅乾就不適合這個食譜了

3.黑糖比白糖不甜，所以如果喜歡吃很甜很甜就要用白糖~~或是黑糖要多放點^_^

4.葡萄乾可以換成任何想放進去的東西~蔓越莓乾、核桃等等(說不定也可以放枸杞變成養生餅乾XD)

成品照片：

剛起鍋~~~:D

近照~~

開閃光的顏色比較接近實物:D

^___^

目前手邊的工具都是大創買的

包括：耐熱刮刀~鋼盆~打蛋器~

大創也有很多模型可以使用~只是我沒買模型XD因為東西太多了>_<

還是天然的形狀好….^^

要送人的話大創也買的到包裝紙:D

大創真是一個好地方啊…..:D

這是《Sanrio小廚師網誌》參賽作品:http://blog.mymelody.com/sanrio_yummies

在網路上找到的電子鍋海綿蛋糕

很多都是用鬆餅粉下去調製的

但是我真的不想用鬆餅粉去做>_<(不愛鬆餅粉的鹼味&太甜)

所以小改了一份食譜，下面是我這次成功的配方，通通都是用米量杯下去做測量，因為我沒有磅秤XD：

低筋麵粉1杯(米量杯)

黑砂糖1杯(我喜歡黑糖勝過白糖~~:D)

沙拉油3大匙

水3大匙(牛奶用完了，不然用牛奶會更香~)

泡打粉1茶匙(5ml or 5g)

雞蛋3顆

鹽一小撮(用大拇指&食指抓起來的量就可以了)

作法：

1.雞蛋冰過的話要先回溫~然後準備兩個容器(我準備一個塑膠盆、一個鋼盆)

�� 蛋白打在鋼盆裡，蛋黃打在塑膠盆裡

�� (鋼盆不能有水、油~蛋白會比較好打發~)

2.蛋黃打至有點發白就可以了(我只有用叉子打一下~大約不超過10分鐘)

�� 然後加入水、沙拉油、半杯黑糖(其實要加入全部的黑糖也可以~)

�� 先讓糖全部溶解後，在加入麵粉拌勻。

�� (如果有多一點的容器，可以把液體加到粉裡面去比較容易拌勻不結塊)

3.蛋白加入一小撮鹽，先打到有大泡泡，然後加入泡打粉繼續打至乾性發泡

�� (乾性發泡就是容器倒過來蛋白不會滴下來的程度~如果是新鮮的雞蛋，10分鐘之內一定可以打發的~)

4.剩下的半杯黑糖，分次慢慢加進蛋白裡面混合均勻

5.蛋白分三次(一次加入1/3)加到蛋黃麵糊裡面~輕柔的攪拌均勻~

�� (輕柔是為了避免蛋白消泡，也有的食譜是說要把粉加到蛋白裡面去，但是我這樣做會成功，所以應該沒影響吧？)

6.到入電子鍋內鍋中，按下”煮飯”鍵，等電子鍋逼逼叫，就可以扣出來等涼吃了~~XD

Note：

1.電子鍋我沒有先預熱，一般用烤箱似乎要先預熱~但是電子鍋不用喔

2.這裡我用的電子鍋是”沒有”蛋糕烘培功能的”IH電子鍋”，但是他有厚釜內鍋，所以傳導熱效果比較好，有蒸氣壓力，所以內鍋溫度可以到120度，一般的電子鍋不知道能不能成功…

3.麵糊倒進內鍋時，不用把多餘的氣泡敲出來，這點跟烤箱不太一樣，烤箱要稍微震一下讓氣泡出來

4.內鍋不用再抹油，因為是不沾鍋。如果妳的鍋子不是不沾鍋內鍋，那就要先抹一點油比較好脫模:)

4.這個配方的蛋糕已經少油少糖了XD所以愛吃甜的話，糖要再多加點~~

� (如果妳像我一樣勇敢，可以嚐嚐生麵糊的甜味，就可以知道蛋糕會多甜:P)

5.烤好後要馬上取出，小心內鍋很燙，一定要用隔熱手套拿喔~~

6.烤後蛋糕會縮一點點，但是成功的蛋糕不會縮小太多的~不用擔心~~

7.成品吃起來一點也不像發糕喔~!!是貨真價實的海綿蛋糕~~:D

因為是第一次嘗試，步驟沒拍:D

成品正面圖：(顏色深是因為黑糖不是因為烤焦喔~~)

側面圖：

屁股圖：(就是打開電子鍋的時候會看到的樣子)

如果喜歡的話也可以加一些葡萄乾進去^____^

下次就來試試加葡萄乾~~:P

後記：

之前失敗了兩次用掉6顆蛋>_<，結果原因出在不能利用電子鍋的”早炊-快煮”功能下去做蛋糕，會沒辦法發起來。

這是《Sanrio小廚師網誌》參賽作品:http://blog.mymelody.com/sanrio_yummies

這是和老公第一次兩個人在外過耶誕節

本來老公問了我想去哪家餐廳

but…最近不景氣阮囊羞澀~還是在家煮就好

所以我沒虧待辛苦的老公，煎了份牛排~烤了個蛋糕~

簡單但是很棒的耶誕節:)

清冰箱的時候很好用

通通丟進去電子鍋”快煮”就好了XD

網路上也有類似的食譜

身邊的料理書也有

但是我把它改了一下XD

(我只有手機相機Q_Q拍起來真的沒有很美…但是絕對很真實~~XD)

材料：

白麵半包-用的是統一好勁道月見雞蛋麵(煮起來會有鹹味，可以不用再調味:D超方便)

佛蒙特甜味咖哩一小塊(1/6塊)

乾香菇3朵

蔥綠兩段(清冰箱放的)

蝦米一點

洋蔥1/4顆

紅蘿蔔絲少許

白蘿蔔(清冰箱放的)

基本上是喜歡什麼通通放進去也ok，但是放太多水要多加點才會熟~

作法：

1.先用熱水把咖哩塊溶解(就是熱水+咖哩塊然後攪拌)，熱水不用太多，因為等一下煮麵還要放水。(有開飲機料理真方便)

2.乾香菇用溫水or熱水泡開(因為忘記要早點泡，所以偷懶用的方法，但是也需要2個小時左右才能完全泡開>_<)
泡開的香菇切絲(不用很細，自己要吃的可以大方點:D)

3.洋蔥切絲、紅蘿蔔切絲(我用削皮器充當刨絲器~也是ok的啦XD)，白蘿蔔切塊(擔心不熟就切小塊)

4.先放蔥綠(我是整棵沒切放進去~因為煮好要挑起來的)、香菇、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔(菜都要先鋪在電子鍋下面，這樣麵條比較不會黏鍋底~菜也比較熟~~)

5.白麵折半放進電子鍋

6.放入咖哩醬(我是把泡香菇的水也加進去了~~好吃~!!)、加水至煮白米的內鍋水位”2″的地方(水放多點就會糊糊的)

7.蓋上電子鍋、設定”快煮”功能，按下去等吃飯 XD

心得：

1.非常非常簡單的料理，因為咖哩都幫你調味好了，不用放任何的調味料就很鹹了XD。而且也不需要放任何的油~~

2.因為要清冰箱所以都放蔬菜比較多~喜歡的話應該也可以自己加點香腸火腿什麼的:P

3.超級好吃~~~:D應該是可以把麵換成飯做成咖哩炒飯~~

4.做料理就是要很隨性^^，抱著實驗的精神下去做就對啦XD

現在很多大學生喜歡報考研究所

總覺得學歷高可以多一個機會

或是換個跑道也可以利用考研究所的機會轉換

亦或是純粹為了不想那麼早當兵or不想畢業就失業等等…

六年級後段班的我

這些理由在大學時代就都聽過了

我想真的知道自己想要什麼的人是很少的

所以類似:聽爸媽的話去考研究所、大家都去考我不考沒有競爭力….等等的理由

也不是沒有的

我自己則是為了要氣我的爸爸而去考研究所

考是考上了，就為了賭一口氣不去念XD

事後仔細想想

很多事情不是有能力就需要去完成他然後證明自己的實力

如果這件事情最終的成果並非自己想要的

只是身邊的人期待”看到”這樣的結果

那麼浪費自己的時間去成全別人的夢想並不會讓自己的人生變的比較好

只有在結果是自己想要的

而身邊的人也樂於見到這樣的結果

那麼花時間去證明自己有這樣的能力才有意義

所以我繞了這麼大一圈

終於了解自己要的和爸爸要的背道而馳

忠於自己讓我現在過的非常快樂:)

所以現在的我會跟學生說：

不要一窩瘋的去做和別人一樣的事情，也不要被自己的雙親左右(這兩項都不容易)

重要的是自己喜歡或不喜歡，能不能對自己的將來負責任(這個對國中生來說太難)

希望他們能早點培養如何自己解決問題

因為未來的社會需要的人才

是能夠獨立思考如何解決問題並付諸行動的人

而不是很多的碩士or博士