Sanrio小廚師網誌大賽 » 2009

2 月 2009
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Sanrio小廚師五強誕生﹗

2 月 19th, 2009 由 sanrio_yummies:mymelody.com

各位Sanrio小廚師的fans，大家好! 我們經已收集了所有參賽作品，並且選出了前五名的食譜﹗更重要的是，現在各位可以於SanrioTown Poll投票選出三甲名單﹗選舉將於2009年3月5日結束，所以，現在就把握機會，按此到投票區吧﹗

以下就是五強作品的名單，排名不分先後：

勝出名單將於2009年3月6日在「Sanrio小廚師網誌」中公佈，歡迎各位到訪及觀看﹗另外，三甲得獎者將會獲得Hello Kitty精美廚具，祝各位好運﹗

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參賽作品：心太軟~~

2 月 17th, 2009 由 sanrio_yummies:mymelody.com

cating_328@hellokitty.com

http://blog.sanriotown.com/cating_328:hellokitty.com

近排個個同學仔都話好想整 “心太軟”，攪到我都心思思想整下~
今日放學放早，所以就整左 “心太軟” la~!!
um….雖然賣相未算好靚仔，但 mama & baba 都話好味~~
連唔 like 甜點的 P 仔都話 ” i like it~!!”
he~~希望大家睇完個食譜都可以成功 la~!!!^^

食譜如下：

材料：（約 6 小杯）

黑朱古力 100 g

糖 50 g

牛油 100 g

蛋 2 隻

蛋黃 2 個

麵粉 50 g

做法：

1. 坐融黑朱古力，再加入已融牛油

2. 蛋黃、蛋加入糖打發至厚身

3. 把(1) & (2) 混合

4. 加入麵粉

5. 倒入模中，放入雪櫃 1 hr

6. 放入180度的焗爐中，焗 12 mins

7. 親熱進食

um….今次個樣麻麻地….等我下次研究下點先可以又流心 & 靚靚仔先~!!!

期待……..

這是《Sanrio小廚師網誌十賽》參賽作品 - http://blog.mymelody.com/sanrio_yummies

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參賽作品：情人節 @ Hello Kitty 酒心朱古力

2 月 16th, 2009 由 sanrio_yummies:mymelody.com

cating_328@hellokitty.com

http://blog.sanriotown.com/cating_328:hellokitty.com

今日冇咩野做，之前整朱古力又有材料淨，所以就試下整 “酒心朱古力” 諗住送俾 d 同學仔丫~~

he~~記得屋企有個 hello kitty o既模，就用佢試下整先~!!^^結果又幾好 wo~

食譜如下：

材料：
朱古力殼：
66%黑朱古力 400 g

淡忌廉                      65 g
鮮奶                          45 g
66%黑朱古力          130 g
牛油                          30 g
橙酒                          20 ml

做法：
1. 先將 400g的黑朱古力座熱水溶化。
2. 將(1)的朱古力注入形模具中，塗上薄薄一層。
3. 將 130g的黑朱古力座熱水溶化，及製作酒心。先將鮮奶和淡忌廉煮滾撞入黑朱古力，約 1 分鐘後攪勻。
4. 混入牛油攪拌。
5. 最後加入橙酒。
6. 將酒心朱古力注入模具中，再以黑朱古力封頂。
7. 凝固後，脫模即成。

haha~~so quite~!!
唔駛好耐就攪掂 la~~!!希望同學仔 like it la~!!

這是《Sanrio小廚師網誌十賽》參賽作品 - http://blog.mymelody.com/sanrio_yummies

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參賽作品：[電子鍋]黑森林蛋糕簡易版

2 月 10th, 2009 由 sanrio_yummies:mymelody.com

tempo0419@mymelody.com

http://blog.sanriotown.com/tempo0419:mymelody.com

情人節就快到了

我跟老公對巧克力都沒辦法吃多

加上最近的巧克力好貴喔O_O(我們只吃瑞士蓮的薄片巧克力^^)

所以就打算烤個巧克力蛋糕來過情人節~~~:P

加上最近可以買到很漂亮的櫻桃了

所以就來做個簡易的黑森林蛋糕

(因為不愛巧克力碎片，所以不用巧克力碎片作裝飾:P)

5吋迷你簡易版黑森林：

蛋黃-2個

蛋白-3個

糖-40g

水-35ml

沙拉油-20ml

低筋麵粉-23g

可可粉-15g

泡打粉-1/4小匙

黑櫻桃-適量

鮮奶油-250ml(我用的是安家動物性鮮奶油，後來才知道要用植物性鮮奶油裝飾比較好>_<)

黑森林蛋糕體作法：

1.低筋麵粉+可可粉+泡打粉混合均勻之後過篩兩次避免結塊~(這個步驟很重要，關係到之後蛋黃糊是否能拌勻~)

2.蛋黃加入20g的糖，打發至乳白色，加入油&水攪拌均勻~

3.將作法1分次一點一點的篩入2當中拌勻，不要一次全篩進去比較容易攪拌均勻，也不用擔心結塊or低筋麵粉拌出筋度~

4.按照基本戚風蛋糕蛋白泡作法，將蛋白泡完成，分2~3次加入拌好的蛋黃糊中拌勻

5.到入烤模，送進電子鍋烤46分鐘後，出爐倒扣放涼等脫模~

裝飾：

1.櫻桃去核備用，切成適當大小(我是切片，後來發現切丁比較適合^^;;)

2.鮮奶油低溫打至硬(這個步驟網路上查就會有嚕@@所以就不詳述了@@)

3.蛋糕體切成3片備用

蛋糕的裝飾方法網路上也有XD所以就不詳述了

心得：

1.正統的黑森林蛋糕需要用到櫻桃酒&酒漬櫻桃(這兩樣東西都很貴&不太容易買到)，本來想自己做酒漬櫻桃的，但是婆婆送的櫻桃真的太漂亮又好甜~拿來做酒漬真的好可惜，所以就還是用了新鮮櫻桃做餡，不過如果要口感更好，真的還是要用酒漬櫻桃比較好~

2.蛋糕裝飾用的鮮奶油用植物性的比較穩定，最近天氣又變熱了，用動物性奶油裝飾很快就融了>_<變的稀稀糊糊很難抹平，還好擠花還不成問題>_<，其實要改善的話也可以加入穩定劑，不過…真的不喜歡多加些有的沒有的化學添加物。做慕斯的時候動物性鮮奶油就很適合，植物性鮮奶油的缺點就是會有反式脂肪@@，要好看就是會傷身體啊^^;;

3.蛋糕的高度剛好可以做成兩個夾層，每片蛋糕的高度大約是1.5公分，也還算有份量^_^，只是鮮奶油吃多了有點膩@@所以下次試試看用慕斯跟果凍做蛋糕好了:P夏天也快來了^___^是做果凍的季節了:P

4.這個配方不用巧克力，用的是烘焙材料行買的100%可可粉，比較好做~(也比較不甜也比較香~)沒試過用市售巧克力做，但是可能會很難跟蛋黃麵糊拌勻吧@@

是個很好吃的蛋糕，巧克力跟黑櫻桃真的是絕配啊^___^如果可以用酒漬櫻桃做出帶點酒的風味，應該會更迷人~