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在網路上找到的電子鍋海綿蛋糕
很多都是用鬆餅粉下去調製的
但是我真的不想用鬆餅粉去做>_<(不愛鬆餅粉的鹼味&太甜)
所以小改了一份食譜，下面是我這次成功的配方，通通都是用米量杯下去做測量，因為我沒有磅秤XD：
低筋麵粉1杯(米量杯)
黑砂糖1杯(我喜歡黑糖勝過白糖~~:D)
沙拉油3大匙
水3大匙(牛奶用完了，不然用牛奶會更香~)
泡打粉1茶匙(5ml or 5g)
雞蛋3顆
鹽一小撮(用大拇指&食指抓起來的量就可以了)
作法：
1.雞蛋冰過的話要先回溫~然後準備兩個容器(我準備一個塑膠盆、一個鋼盆)
蛋白打在鋼盆裡，蛋黃打在塑膠盆裡
(鋼盆不能有水、油~蛋白會比較好打發~)
2.蛋黃打至有點發白就可以了(我只有用叉子打一下~大約不超過10分鐘)
然後加入水、沙拉油、半杯黑糖(其實要加入全部的黑糖也可以~)
先讓糖全部溶解後，在加入麵粉拌勻。
(如果有多一點的容器，可以把液體加到粉裡面去比較容易拌勻不結塊)
3.蛋白加入一小撮鹽，先打到有大泡泡，然後加入泡打粉繼續打至乾性發泡
(乾性發泡就是容器倒過來蛋白不會滴下來的程度~如果是新鮮的雞蛋，10分鐘之內一定可以打發的~)
4.剩下的半杯黑糖，分次慢慢加進蛋白裡面混合均勻
5.蛋白分三次(一次加入1/3)加到蛋黃麵糊裡面~輕柔的攪拌均勻~
(輕柔是為了避免蛋白消泡，也有的食譜是說要把粉加到蛋白裡面去，但是我這樣做會成功，所以應該沒影響吧？)
6.到入電子鍋內鍋中，按下”煮飯”鍵，等電子鍋逼逼叫，就可以扣出來等涼吃了~~XD
Note：
1.電子鍋我沒有先預熱，一般用烤箱似乎要先預熱~但是電子鍋不用喔
2.這裡我用的電子鍋是”沒有”蛋糕烘培功能的”IH電子鍋”，但是他有厚釜內鍋，所以傳導熱效果比較好，有蒸氣壓力，所以內鍋溫度可以到120度，一般的電子鍋不知道能不能成功…
3.麵糊倒進內鍋時，不用把多餘的氣泡敲出來，這點跟烤箱不太一樣，烤箱要稍微震一下讓氣泡出來
4.內鍋不用再抹油，因為是不沾鍋。如果妳的鍋子不是不沾鍋內鍋，那就要先抹一點油比較好脫模:)
4.這個配方的蛋糕已經少油少糖了XD所以愛吃甜的話，糖要再多加點~~
(如果妳像我一樣勇敢，可以嚐嚐生麵糊的甜味，就可以知道蛋糕會多甜:P)
5.烤好後要馬上取出，小心內鍋很燙，一定要用隔熱手套拿喔~~
6.烤後蛋糕會縮一點點，但是成功的蛋糕不會縮小太多的~不用擔心~~
7.成品吃起來一點也不像發糕喔~!!是貨真價實的海綿蛋糕~~:D
因為是第一次嘗試，步驟沒拍:D
成品正面圖：(顏色深是因為黑糖不是因為烤焦喔~~)
側面圖：
屁股圖：(就是打開電子鍋的時候會看到的樣子)
如果喜歡的話也可以加一些葡萄乾進去^____^
下次就來試試加葡萄乾~~:P
後記：
之前失敗了兩次用掉6顆蛋>_<，結果原因出在不能利用電子鍋的”早炊-快煮”功能下去做蛋糕，會沒辦法發起來。
這是《Sanrio小廚師網誌》參賽作品:http://blog.mymelody.com/sanrio_yummies
