Ecco qui due ricette una cinese ed una italiana.

Involtini Primavera

Ingredienti per 20-25 pezzi

• 6 funghi secchi cinesi, messi a bagno in acqua tiepida per 20 minuti

• 1 cucchiaio di olio di semi

•  225 gr dicarne di maiale macinata

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 100 gr di germogli di bambù secchi o frschi ( queli freschi vanno lessati per 30 minuti)

• 100 gr di gamberetti  crudi puliti e sgusciati

• 1 cucchiaio di cipollotti tritati finemente

• 25 sfoglie per involtini

• 1 albume leggermente sbattuto

• olio di semi per friggere

Preparazione

Sgocciolare i funghi e tritarli finemente. Scaldare l’olio di semi in una padella e farci saltare la carne di maiale e farla rosolare. Aggiungere la salsa di soia, i germogli di bambù i funghi ed un pizzico di sale. Fare cuocere tutto per circa tre minuti a fiamma alta mecolando. Aggiungere poi i gamberetti e continuare a cuocere per altri due minuti, poi aggiungere i germogli di soia e fare cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere il cipollotto mescolando e lasciare raffreddare. Distribuire su po’ di ripieno alla base di ciascuna sfoglia , poi arrotolarla e piegare i lati continuando ad arrotolare formando un involtino di circa 10 cm, infine sigillare l’involtino con l’albume. Scaldare l’olio in una padella a circa 190° e friggere pochi involtini alla vota fino a che non risultano dorati e croccanti.

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Torta di mele

Ingredienti per 6 persone

• 200 g di farina

• 60 gr di burro

• 50 gr di zucchero

• 1 dl di latte

• 3 grosse mele

• 1 limone

• 1 bustina di lievito per dolci

• cannella

• sale

Preparazione

Sbucciare e tagliare le mele, irrorarle con il succo di limone e metterle da parte. In una terrina sbattere il rosso delle uova con lo zucchero ( tenerne da parte un cucchiaio) e unire il burro ammorbidito, la farina , il lievito, il latte, la scorza grattuggiata di un limone un pizzico di sale e poi incorporare gli albumi motati a neve. Versare l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata, sulla superficie le mele a cerchi concentrici e spolverizzare con lo zucchero e la cannella. Infornare a 180° per 45 minuti.

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