Questa è la ricetta di un piatto tipico del mio paese, di questo piatto esistono diverse varianti questa è la ricetta che fa la mia mamma. Si tratta di ciambelline di patate, secondo me sono molto buone, d’estate ogni hanno al mio paese viene organizzata una sagra dei gathulis

Ingredienti

1Kg di patate
300 g di farina mista (semola e farina00)
300 g di formaggio pecorino grattuggiato ( ma vabene anche un altro tipo di formaggio)
un pezzo di Fisciu (che è un formaggio molle salato, ma si può anche non mettere)
1 uovo (alcuni non lo mettono)
sale

Preparazione

Bollire le patate intere, pelarle e schiaccirle, poi lasciarle riposare per circa 10 minuti, ma non di più perchè altrimenti poi la lavorazione diviene difficile. Poi unire gli altri ingredienti e lavorare il tutto con le mani per una decina di minuti. Formare dei “cilindretti” spessi un dito e lunghi circa 12 cm ( a si possono fare anche a piacere a seconda di quanto si vogliono fare grandi le ciambelline), poi arrotolare i cilindretti a formare dei cerchi che vanno fissati bene con le dita.
Friggere le ciambelline in abbondante olio caldo fino a che non risultano dorati.