La cucina cinese è una delle mie preferite allora ho deciso di postare alcune ricettine abbastanza facili di preparare.

• Riso fritto con maiale e gamberetti

Ingredienti per quattro persone

- 3 cucchiai di olio di semi

- 1 uovo sbattuto

-100 gr di gamberetti sgusciati

-100 gr di carne di maiale alla brace a cubetti

-2 chucchiai di cipolla finemente tritta

-200 grammi di riso bollito e freddo

-sale ( un cucchiaino)

Preparazione

Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e poi versavi l’uovo precedentemente sbattuto. Quando si sarà rappreso, toglierlo dalla padella e metterlo da parte. Aggiungere il resto dell’olio nella padella e far saltare i gaberetti , la cipolla e la carne di maiale per circa due minuti. Unire poi il riso e il sale e cuocere per altri due minuti ancora. Alla fine unire le uova srapazzate, mescolare e servire subito.

• Pollo bang bang

Ingredienti per quattro persone

-350 gr di petto di pollo

-olio di sesamo (poche gocce)

-2 cucchiai di pasta di sesamo

-1 cucchiaio di salsa di soia

-1 cucchiaio di brodo di pollo

-sale

-un pizzico di zucchero

- della lattuga tagliata a striscioline

- un cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

Mettere il pollo in una pentola con acqua fredda, portarlo a bollore e farlo cuocere per circa 8-10 minuti. Poi scolarlo, lasciarlo intipidire e tagliarlo a tocchetti. Mescolare in un piatto l’olio la pasta di sesamo, la salsa di soia, il sale e lo zucchero, fino a che la salsa non diventa morbida e densa. Aggiungere poi i tocchetti di pollo. Per servire mettere su un piatto abbastanza capiente dell’insalata e adagiarvi sopra il pollo con la salsa. Cospargere il tutto con i semi di sesamo e servire a temperatura ambiente.

• Toast ai gamberetti

Ingredienti per 16 toast:

-100 gr di gamberetti sgusciati

-2 albumi

-2 cucchiai di fecola di

-1/2 cucchiaino di zucchero

-sale

-2 cucchiai di sesamo

-4 fette di pancarrè

-olio per friggere

Preparazione

Mettere in un frullatore i gamberetti e tritarli finemente.  Nel frattempo montare a neve un bianco di uovo e poi unirlo insieme ad 1 cucchiaio di fecola ai gamberetti tritati. Aggiungere poi lo zucchero il sale e il coriandolo e mescolare. Mescoalare l’altro albume con la fecola rimasta. Privare della crosta le fette di pane e tagliare ciascuna fetta in 2 triangoli, poi spalmare sopra ogni fetta il composto di albume e fecola, e quindi sopra di questo un altro strato del composta di gamberi; livellare bene la superficie. Far scaldare abbondante olio in una padella, quando l’olio diventa ben caldo friggere i toast pochi alla volta dalla parte dei gamberetti per due minuti, girarli e farli cuocere per altri 2 minuti fino a che non diventano belli dorati. Sgocciolarli e servirli tiepidi.